Towards Safe Food: rights, rules, values in the meat value chain
di Campanella P. (cur.) (Autore)
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Descrizione
This volume collects the outcomes of Ali-Menti (https://alimenti. uniurb.it/progetto) an interdisciplinary project aimed at investigating the issue of food security focusing on the meat industry. The book, in the part where it proposes a multi-voiced declination of the con-cept of food security, outlines an unprecedented path on a subject generally treated according to more classical approaches. Moreover, the analysis of the Italian meat supply chain allows to deal with a lot of current questions: from climate change to animal welfare to the health and safety of workers and consumers.
Dettagli
Edizione: | 0 |
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Categoria: | agricoltura |
Volumi: | 0 |
Pagine: | 0 |
Collana: | Fuori collana |
Data Pubblicazione: | 01-2024 |
Lingua: | Ita |
ISBN: | 9791259769961 |
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